South Beach Dieet

Afvallen met het koolhydraatarme South Beach dieet

Koolhydraten

Volgens Dr. Agatson hebben mensen in de Westerse wereld een insulineresistentie, veroorzaakt door een continue voedseloverschot. Het lichaam slaat vet op zonder de noodzaak dit te verbranden bij voedseltekort. Veel overgewicht is van koolhydraten. Het gaat hierbij om de geraffineerde, bewerkte koolhydraten die voorkomen in bijvoorbeeld gebak, koekjes brood en snacks. Uit de geraffineerde koolhydraten zijn de vezels verwijderd wat tot gevolg heeft dat deze voedingsmiddelen niet goed verteerd kunnen worden en als vet opgeslagen worden. Er zijn echter ook goede koolhydraten die wel gewoon gegeten kunnen worden. Goede koolhydraten zitten bijvoorbeeld in fruit, groente en volkoren producten.

Wanneer je geen of weinig geraffineerde koolhydraten eet daalt je gewicht doordat de insulineresistentie wordt opgeheven en daardoor de koolhydraten weer normaal verteerd worden en niet langer als vetten worden opgeslagen.

 

Lees meer over geraffineerde koolhydraten